Page 57 - Svetilnik_25

55

каузата за насърчававане на отглеждането и
консумацията на просо в борбата срещу глада
в бедните райони по света. А пестенето на
ресурси при отглеждането допълва тази кауза в
посоката на съвременните усилия за развиване
на устойчиво земеделие и е в помощ при реша-
ване на наболели в световен мащаб екологични
проблеми.
Земеделски култури от групата на просо-
то са сред най-отглежданите в Индия векове
наред, но постепенно са изместени в щироката
си употреба като храна от ориза и пшеница- Юрий Ковачев презентира храни с просо
та. През последното десетилетие индийското
правителство провежда кампания за реабили-
тиране на просото като храна и има за цел да
превърне Индия в основен център за произ-
водство на просо в света. В бюджета си за на-
стоящата годината страната залага значителни
средства за такива инициативи, включително
за създаването на научен изследователски
институт по просото, както и за количества
просо за раздаване на живеещи под прага на
бедността.
Консумацията на просо вече набира нова
популярност в Индия. Просо се използва както
в традиционни индийски ястия, зърнени каши
и др., така и за производството на разнообра-
зие от тестени изделия от брашно от просо,
включително палачинки и пици, влага се в
салати (подобно на модерните киноа и чия),
а също и в зърнени блокчета и закуски, за
приготвяне на чипсове и снаксове. Предлага се
дори крафт бира на основата на просо.
По повод Международната година на
просото, индийското посолство в София
организира през м. февруари в сградата на
посолството изложба на продукти от просо и
информационни пана, а на 24 март в галерията
на Сан Стефано плаза – проява, на която Юрий
Коварчев направи презентация под наслов „Да International Year of Millets
открием просото като суперхрана на бъдещето“
в контекста на мотото на индийската кампания At India’s initiative, the United Nations and
„Да ползваме просо за по-добър и по-устойчив FAO declared 2023 as the International Year of
свят“. В презентацията си известният българ- Millets. The main goal is thus to raise the awareness
ски специалист по аюрведа хранене акцентира of people all over the world about the benefits of
върху ползите на просото за по-здравословен millet. On the occasion of the IYM, the Indian Em-
живот и демонстрира рецепти с просо, а гос- bassy in Sofia organised in February an exhibition
тите опитаха и приготвени от дамите в посол- of millet products, and on March 24 an event with
ството солени и сладки кулинарни изделия от a presentation by the reputed Bulgarian specialist
просо. Посланик Рана откри събитието. in Ayurvedic nutrition Yuri Kovarchev, inaugurated
Съставил: Боряна Камова by Ambassador Rana.